Selon une nouvelle recherche menée par Blue Food Assessment – une collaboration internationale de scientifiques étudiant le rôle des aliments aquatiques dans les systèmes alimentaires mondiaux – les « aliments bleus » provenant de l’océan ou des eaux douces ont un potentiel important pour aider à relever plusieurs défis mondiaux tels que la nutrition. déficits, risque de maladie, émissions de gaz à effet de serre et changement climatique.
« Même si les gens du monde entier dépendent et apprécient les fruits de mer, le potentiel de ces aliments bleus au bénéfice des personnes et de l’environnement reste sous-estimé », a déclaré le co-auteur de l’étude Benjamin Halpern, écologiste marin à l’Université de Californie à Santa Barbara. « Avec ce travail, nous attirons l’attention sur ces nombreuses possibilités et sur les avantages transformateurs que les aliments bleus peuvent avoir pour la vie des gens et les environnements dans lesquels ils vivent. »
Les scientifiques ont découvert que les aliments bleus sont riches en de nombreux nutriments essentiels (comme la vitamine B12 et acides gras oméga-3), dont les carences sont élevées à l’échelle mondiale, en particulier dans les pays d’Amérique du Sud et d’Afrique. Augmenter la consommation de ces aliments dans ces régions peut réduire considérablement les problèmes de malnutrition qui touchent le plus les populations vulnérables – comme les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. De plus, étant donné qu’une consommation excessive de viandes rouges dans les pays développés d’Amérique du Nord et d’Europe entraîne une incidence élevée de maladies cardiovasculaires, promouvoir la consommation d’aliments plus bleus pourrait réduire les risques de développer une maladie cardiaque.
En outre, étant donné que la production alimentaire aquatique exerce des pressions environnementales moindres que la production de viande terrestre, une plus grande quantité d’aliments bleus pourrait également aboutir à un système alimentaire plus respectueux de l’environnement et plus durable. Enfin, l’aquaculture, la mariculture et la pêche – si elles sont soigneusement développées – pourraient assurer les moyens de subsistance de millions de personnes dans le monde.
Malheureusement, même avec une mise en œuvre réfléchie de politiques réduisant les obstacles à la production et à l’accès aux aliments bleus, tous les pays n’en bénéficieront pas dans la même mesure.
« Les aliments bleus peuvent jouer un rôle important dans notre alimentation, nos sociétés et nos économies, mais leur aspect exact variera considérablement d’un pays et d’un contexte local à l’autre », a expliqué l’auteur principal de l’étude, Beatrice Crona, professeur d’écologie à l’Université de Stockholm et co-auteure de l’étude. -président du Blue Food Assessment. « Notre objectif est que les décideurs politiques comprennent pleinement les diverses contributions que les aliments bleus peuvent apporter, mais également qu’ils réfléchissent aux compromis qui doivent être négociés pour vraiment tirer le meilleur parti des opportunités qu’offrent les aliments bleus. »
Pour aider les utilisateurs à mieux comprendre la pertinence des objectifs politiques dans le monde en termes de nutrition, de maladies cardiaques, d’environnement et de résilience climatique, les chercheurs ont conçu un outil en ligne. « En personnalisant davantage les différents paramètres de l’outil en ligne, les décideurs peuvent explorer les politiques alimentaires bleues les plus pertinentes pour leur contexte national et utiliser le document pour inspirer des politiques alimentaires bleues capables de surmonter les défis environnementaux et nutritionnels existants », a conclu le co-auteur James Leape. , scientifique environnemental à l’Université de Stanford.
L’étude est publiée dans la revue Nature.
Par Andreï Ionescu, Espèces-menacées.fr Rédacteur
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