Les prébiotiques sont une forme de fibres alimentaires qui nourrissent les bactéries bénéfiques résidant dans votre intestin, améliorant ainsi leur santé, leur croissance et leur activité. Ces aides bactériennes jouent à leur tour un rôle crucial dans la digestion, l’immunité, voire la régulation de l’humeur.
Le monde fascinant du microbiote intestinal a suscité beaucoup d’attention ces dernières années. De plus en plus d’études ont confirmé son importance pour la santé globale. Cette nouvelle étude met en lumière comment nous pouvons améliorer activement notre santé intestinale grâce à des changements alimentaires. En particulier, l’incorporation de prébiotiques.
Dirigée par Cassandra Boyd, étudiante en master à l’Université de San José, et le professeur John Gieng, l’équipe de chercheurs a analysé des milliers d’aliments pour identifier ceux ayant la plus forte teneur en prébiotiques.
L’analyse révèle que les cinq aliments les plus riches en prébiotiques sont les pissenlits, les topinambours, l’ail, les poireaux et les oignons. Ces aliments présentent également une teneur élevée en fibres – un nutriment souvent déficient dans les régimes alimentaires américains typiques.
« Manger des aliments riches en prébiotiques a été indiqué par des recherches antérieures comme bénéfique pour la santé », déclare Boyd. Elle souligne en outre qu’une approche alimentaire favorisant le bien-être du microbiote tout en augmentant simultanément l’apport en fibres « peut être plus réalisable et accessible que vous ne le pensez. »
Ces informations seront présentées par Boyd lors de NUTRITION 2023, l’événement phare annuel de l’American Society for Nutrition, qui se tiendra à Boston du 22 au 25 juillet.
Les implications d’une augmentation de l’apport en prébiotiques sont considérables. Des études précédentes l’ont associé à une amélioration de la régulation de la glycémie, une meilleure absorption de minéraux comme le calcium et des indicateurs d’une fonction digestive et immunitaire améliorée.
La plupart des directives alimentaires ne spécifient actuellement pas une quantité recommandée quotidienne pour les prébiotiques. L’Association scientifique internationale pour les probiotiques et les prébiotiques – une organisation scientifique à but non lucratif qui a établi la définition actuelle des prébiotiques – recommande une prise de cinq grammes par jour.
Au cours de l’étude, Boyd et son équipe ont utilisé la littérature scientifique existante pour analyser la teneur en prébiotiques de 8 690 aliments présents dans la base de données sur l’alimentation et les études nutritionnelles. Cette base de données est une ressource largement utilisée dans la recherche en nutrition et en santé.
Remarquablement, les chercheurs ont constaté que environ 37% des aliments de la base de données contiennent des prébiotiques. Les cinq aliments les plus riches variaient de environ 100 à 240 milligrammes de prébiotiques par gramme d’aliment.
« Les conclusions de notre revue de littérature préliminaire suggèrent que les oignons et les aliments connexes contiennent plusieurs formes de prébiotiques, ce qui conduit à un total plus élevé de prébiotiques », a déclaré Boyd. Des aliments comme les rondelles d’oignons, les oignons à la crème, les pois vaches, les asperges et même les céréales Kellogg’s All-Bran se sont avérés également riches en prébiotiques.
Si vous vous demandez combien d’oignons vous devriez manger pour atteindre les 5 grammes de prébiotiques recommandés, Boyd suggère qu’environ la moitié d’un petit oignon de 4 onces suffirait. En revanche, les aliments comme les produits laitiers, les œufs, les huiles et les viandes ont montré peu ou pas de contenu prébiotiques.
La recherche de l’équipe nous aide à comprendre quels aliments pourraient bénéficier à notre microbiote intestinal. Elle fournit également une base pour d’autres scientifiques pour approfondir les impacts de prébiotiques sur la santé. Cela pourrait conduire à des futures recommandations alimentaires intégrant des conseils sur les prébiotiques.
Cependant, Boyd et son équipe ont reconnu le besoin de plus de recherche. En particulier, les scientifiques doivent enquêter sur l’influence de la cuisson sur la teneur en prébiotiques et sur la manière d’évaluer les aliments contenant plusieurs ingrédients.
Il est important de noter que bien que ces conclusions aient été évaluées et sélectionnées par un comité d’experts pour présentation à NUTRITION 2023, elles n’ont pas subi le même processus d’examen par les pairs nécessaire pour être publiées dans une revue scientifique.
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