Les Anguilas européennes et les Angulas ne soutiennent pas en tant qu'espèce pour être une «épicerie fine» pour l'être humain

L'anguille européenne (Anguilla Anguilla) Il s'agit d'un catalogue d'espèces migratoires, avec un cycle biologique complexeoù le degré auquel les différents facteurs qui menacent leur population (barrages et obstacles à la migration, à la pêche, au changement climatique et aux courants océaniques, aux polluants, aux infections virales et aux parasites sont encore inconnus …).

L'espèce est reproduite dans la mer de Sargazosd'où la larve « leptocéfala » est traînée par les courants océaniques vers les côtes de l'Europe et de l'Afrique du Nord, où ils se transforment en angula, une phase dans laquelle elle peut être trouvée dans les estuaires, les estuaires et les bouches des rivières.

De là, Angula se lève en amont, passant la majeure partie de sa vie adulte aux rivières jusqu'à atteindre la phase de l'anguille argentée, c'est-à-dire quand elle atteint la maturité et doit migrer vers la mer de Sargazos pour se reproduire et mourir.

L'anguille européenne est considérée comme un seul stock de population

Gagner: Peut-être que si c'était un animal plus charismatique, Son déclin dramatique aurait suscité une plus grande conscience sociale, comme cela s'est produit avec l'ours brun ou le lynx ibérique. Mais l'anguille européenne, une espèce indigène comme ces mammifères, est au bord du précipice et ne semble pas activer une alarme.

Non seulement cela, mais mais Il continue de pêcher et de consommer dans les restaurants à des prix de plus en plus prohibitifs Comme il y a plus de pénurie, à la suite d'un «mécanisme de marché complètement pervers», dénonce Miguel Clavero, un chercheur à la station biologique CSIC Doñana.

Les anguilles et l'angula européenne « Cela prend beaucoup de temps à un risque imminent d'extinction et nous avons de plus en plus démissionné de cette situation »explique ce scientifique, qui étudie l'évolution de l'animal depuis des années. En 2008, il a été déclaré comme un danger critique d'extinction, la catégorie du danger maximum dans la liste rouge de la Union internationale pour la conservation de la nature (UICN)qui est un risque « imminent » de disparaître.

Ce poisson porte «Près de 20 ans dans cet État et il n'y a eu aucun signe d'amélioration nulle part, et il y a eu une aggravation dans la majeure partie de la zone de distribution de l'espèce«, Détails Clavero. Depuis les années 80, La population d'anguille européenne a été réduite de 98%selon une étude publiée dans le magazine Science En 2021. Une autre étude, menée par Clavero et des scientifiques du CSIC et du parc naturel de Delta Ebro, a conclu en janvier dernier que les captures étaient tombées en 78% Dans cet endroit seulement entre 2000 et 2023quelque chose qui s'explique, en plus de la surexploitation, par l'irruption d'une espèce envahissante telle que le crabe bleu.

De nourriture pour les pauvres pour désirer leur pénurie

Derrière la baisse, il y a plusieurs causes. D'une part, il y a la perte de son habitat naturel, jusqu'à 80% dans la péninsule ibérique: L'anguille ne peut plus surmonter la grande majorité des rivières pour la construction de barrages. Pour cela, d'autres problèmes tels que la présence d'un parasite de l'anguille asiatique ou de la pollution plastique, mais le facteur déterminant, rappelle ce chercheur, est le fait qu'il continue de pêcher.

« La production commerciale a non seulement été atténuée mais a été accentuée », explique Clavero, depuis « au rare, est devenu un objet de désir pour ceux qui consomment la nourriture en pensant à leur prestige ».

Tout cela quand L'anguille était « un aliment du peuple »si commun en Espagne que la légende raconte, même nourrir même les porcs et les poulets. La situation a changé lorsque l'habitude de manger des Angulas a commencé à s'étendre, l'élevage de l'anguille, quelque chose de la culture culinaire basque, mais qui est devenue populaire dans tout le pays.

À l'échelle mondiale, quelque chose de similaire s'est produit dans le 70, lorsque les «utilisations de la cuisine japonaise» ont été mondialisées, où l'anguille est très populairequi a influencé son « effondrement » une décennie plus tard. Comme l'anguille est plus rare, elle est également plus exclusive, ce qui se reflète dans le prix de son Kilo Fry, Anguas, qui se balance en Espagne à environ 1 000 euros.

Il y a même une interdiction totale

Donc, Clavero et environ 300 scientifiques ont signé un manifeste en 2023 réclamant une fermeture totale dans les quotas de pêche d'une espèce plus menacée que l'aigle impérial ibérien ou l'ours panda.

« Il est vraiment incompréhensible que les administrations n'arrêtent pas radicalement cela », dit-il. Avec d'autres espèces marines, son exploitation s'est arrêtée bien avant d'atteindre l'état dramatique de conservation de cet animal. C'est le cas, par exemple, du Anchovy cantabrienoù « une fermeture totale de toute la flotte a été forcée » pendant trois ans.

La différence est qu'avec l'anguille et l'angle, il n'y a pas de perte de rentabilité même si les captures diminuent. «Alors qu'ils téléchargent beaucoup de prix, peu importe comment avant 100 kilos poissons et maintenant 2c'est toujours rentable », dit Clavero. À cela s'ajoute la puissance d'un«hall d'entrée Important »Du niveau européen de l'anguille, ajoute-t-il.

Il y a une tendance des chefs qui retirent l'angula de leur lettre

Ce scientifique se souvient qu'un L'interdiction totale des captures n'aurait pas un grand impact sur les « familles et entreprises » qui sont dédiés à la pêche, car il n'y a « aucun pêcheur en Espagne qui vivent exclusivement » de l'anguille, mais à la place, cette cessation aurait un « impact gigantesque » pour l'espèce. Une grande partie de l'exploitation est illégale, car elle est effectuée pour l'exportation vers les marchés asiatiques, ce qui est interdit dans les pays de l'UE.

Il serait bon d'arrêter également les prises pour l'exploitation de pêche elle-même, qui dans le cas de l'anguille et de l'angula en Espagne est principalement traditionnelle. «Si nous voulons que la tradition reste, vous devez vous arrêter, Parce que si l'espèce est perdue, l'activité est perdue »insiste-t-il.

Certains ont déjà bougé pour sauver ce poisson. Chef basque Pedro subijanaconsidéré comme l'un des meilleurs au monde, Il a rejoint en 2023 une vingtaine de chefs prestigieux Jusqu'à ce qu'il y ait un moratoire total.

Européen Eel, un «voyage» unique dans le monde

« C'est comme si nous mangions environ 30 ou 40 lynx ibériques chaque année »illustre ce scientifique. De nombreuses études soulignent que Les animaux « laids » reçoivent moins d'attention Scientifique ou fonds pour la conservation, et Clavero croit que cela peut influencer qu'il y a une « empathie » plus faible par un animal qui ressemble à un serpent marin.

Mais, oui, il reconnaît qu'il est difficile pour lui de comprendre ce manque d'empathie. «Je le considère comme un animal spectaculaire, bien au-delà de ce qu'est un ours ou un lynx, C'est un spectacle de la nature et il m'est difficile de voir qu'il n'est pas considéré comme dans la société », points.

La vérité est que l'anguille européenne a Un cycle de vie « incroyable », une « épopée », alors que Félix Rodríguez de la Fuente l'a appelé dans les programmes radio nationaux qu'il lui a consacrés il y a un demi-siècle.

Cet animal est né, pendant 140 millions d'années, Dans la mer de Sargazos, une zone de l'Atlantique près de Cuba et de la Floride, et migre vers l'Europe sous la forme d'une larve traînée par les courants dans un voyage qui peut durer deux ans. Une fois ici, d'abord avec Angulas puis en tant qu'anguille mature, il passe plusieurs années sur les côtes, les rivières et les zones humides. « Les anguilles peuvent être très longues, elles peuvent être ici 20 ans et certaines sont devenues 80 ou 100 ans », explique Clavero.

Mais la partie la plus étonnante du voyage, selon cet expert, est le retour. Les anguilles reviennent « sur une voie différente », sans savoir exactement pourquoi, au même endroit où ils sont nés. «Et tout ce que fait de le faire sans manger, ils deviennent un Machine de bain qui ne s'arrête pas à 4 000 ou 6 000 kilomètres qu'il a même la mer de Sargazos ».

Une fois de retour, ils reproduisent, frayent et meurent. Leur progéniture recommence le voyage, sans parangon avec d'autres espèces. La grande question, maintenant, est quand l'anguille pourra continuer à faire cette tournée. L'animal pourrait disparaître avant de comprendre complètement son comportement fascinant.