Une enquête menée par l’Université Oberta de Catalunya (UOC) révèle que la majorité des gens pensent que les insectes comestibles pourraient devenir une source durable de nourriture à l’avenir. L’enquête a été menée dans le cadre d’une étude plus vaste menée par Marta Ros, étudiante du programme de doctorat de l’UOC sur la société de l’information et de la connaissance.
« Ces dernières années en Europe occidentale, les études sur l’entomophagie ont attiré l’attention de nombreux chercheurs intéressés à identifier des paramètres susceptibles d’améliorer l’acceptabilité de la consommation d’insectes afin d’introduire les insectes comme source durable de protéines dans le futur régime alimentaire », ont écrit les chercheurs. . « Analyser les facteurs impliqués dans l’acceptabilité des consommateurs dans la zone méditerranéenne pourrait contribuer à améliorer leur acceptation future. »
Parmi plus d’un millier de personnes interrogées, 58 pour cent ont convenu que la consommation d’insectes pourrait devenir une source fiable de protéines.
Les résultats ont également montré que seulement 13 pour cent des participants à l’enquête avaient déjà mangé des insectes. Certaines des raisons invoquées pour ne pas manger d’insectes étaient le dégoût (38 %), le manque d’habitudes (15 %), les doutes quant à la sécurité alimentaire (9 %) et des raisons culturelles (6 %).
En outre, 82 pour cent des personnes interrogées ont déclaré qu’elles n’étaient pas prêtes à inclure des insectes dans leur alimentation normale, et 71 pour cent ont déclaré qu’elles ne cuisineraient pas d’insectes à la maison. De plus, 81 pour cent ont déclaré que le public ne serait pas réceptif aux plats contenant des insectes dans un restaurant.
Malgré ces protestations, les personnes interrogées se sont montrées beaucoup plus optimistes quant à la consommation d’insectes lorsqu’on leur a demandé si cela pourrait devenir une pratique courante à l’avenir. Près de 60 % des personnes interrogées sont d’accord, voyant le potentiel des insectes pour devenir une source de nourriture durable et contribuer à soutenir une population mondiale en plein essor.
« Les améliorations substantielles de l’état de santé, des conditions d’hygiène et de l’espérance de vie dans la majorité des pays au cours des 50 dernières années signifient que la population mondiale devrait augmenter considérablement d’ici 2050 », écrivent les auteurs de l’étude.
« Le coût croissant de la production de protéines animales et la pression environnementale croissante sur l’agriculture et l’élevage nécessitent la recherche d’alternatives productives et de techniques de production alimentaire innovantes qui prennent en compte les dimensions nutritionnelles, environnementales et socioculturelles de la durabilité alimentaire. »
L’étude est publiée dans le Revue internationale de recherche environnementale et de santé publique.
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Par Chrissy Sexton, Espèces-menacées.fr Éditeur
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