Le régime nordique est basé sur des aliments produits localement au Danemark, en Suède, en Norvège, en Finlande, au Groenland, aux îles Féroé et en Islande. Les ingrédients sont facilement disponibles et produits de manière durable dans ces pays et comprennent des baies, des fruits, des légumes, du poisson, des céréales complètes et de l’huile de colza. Suivre ce régime s’est avéré efficace pour les personnes qui tentent de perdre du poids. Et maintenant, une nouvelle étude révèle que le régime nordique produit des bienfaits pour la santé au-delà de la perte de poids.
Des études antérieures ont montré que le régime nordique aide à prévenir l’obésité et réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et d’hypercholestérolémie. Ces effets étaient supposés être associés à la perte de poids enregistrée par les personnes suivant le régime. La nouvelle étude – menée par des scientifiques du Danemark, de Finlande, de Norvège, de Suède et d’Islande – indique que ces bienfaits positifs pour la santé sont indépendants de la perte de poids.
« C’est surprenant car la plupart des gens pensent que les effets positifs sur la glycémie et le cholestérol sont uniquement dus à la perte de poids. Ici, nous avons constaté que ce n’était pas le cas. D’autres mécanismes sont également en jeu », a expliqué Lars Ove Dragsted, chercheur et chef de section au département de nutrition, d’exercice et de sport de l’Université de Copenhague.
Les chercheurs ont demandé à 200 personnes, toutes âgées de plus de 50 ans, et toutes présentant un IMC élevé et un risque accru de diabète et de maladies cardiovasculaires, de suivre soit le régime nordique, soit leur propre régime alimentaire non modifié (régime de contrôle), pendant une période de 18 à 18 ans. 24 semaines. Dans tous les cas, les participants devaient maintenir leur poids stable pendant la période de recherche, ce qui signifie que si un participant commençait à perdre du poids, il lui était demandé de manger davantage afin de maintenir son poids stable.
Des échantillons de sang et d’urine ont été prélevés régulièrement et analysés pour déterminer les niveaux de glucose dans le sang, de lipoprotéines et de triglycérides. Les résultats, ainsi que les détails de l’étude, sont publiés dans la revue Nutrition Cliniqueet ils montrent un modèle très clair.
« Le groupe qui suivait le régime nordique depuis six mois est devenu significativement en meilleure santé, avec des taux de cholestérol plus faibles, des taux globaux de graisses saturées et insaturées dans le sang plus faibles et une meilleure régulation du glucose, par rapport au groupe témoin. Nous avons maintenu le poids du groupe suivant le régime nordique stable, ce qui signifie que nous leur avons demandé de manger plus s’ils perdaient du poids. Même sans perte de poids, nous pourrions constater une amélioration de leur santé », a expliqué Dragsted.
Étant donné que le plan de recherche maintenait le poids de tous les participants stable, les bénéfices positifs pour la santé mesurés n’étaient pas le résultat d’une perte de poids, comme cela avait été spéculé dans des études précédentes. Au lieu de cela, les chercheurs soulignent la composition unique des graisses du régime alimentaire nordique comme explication possible des avantages significatifs pour la santé.
« En analysant le sang des participants, nous avons pu constater que ceux qui bénéficiaient le plus du changement alimentaire avaient des substances liposolubles différentes de celles du groupe témoin. Ce sont des substances qui semblent être liées aux acides gras insaturés contenus dans les huiles du régime alimentaire nordique. C’est un signe que les graisses alimentaires nordiques jouent probablement le rôle le plus important dans les effets sur la santé observés ici, ce à quoi je ne m’attendais pas », a déclaré Dragsted.
Les graisses du régime nordique proviennent du poisson, des noix, des graines de lin, des huiles de tournesol et de colza, ainsi que d’une petite quantité de produits laitiers faibles en gras. La viande rouge n’est généralement pas un ingrédient de ce régime. Dans l’ensemble, les graisses constituent un mélange très bénéfique, même si les chercheurs n’ont pas encore compris pourquoi ces graisses semblent abaisser à la fois le taux de sucre dans le sang et le taux de cholestérol.
« Nous ne pouvons que spéculer sur les raisons pour lesquelles un changement dans la composition des graisses est si bénéfique pour notre santé. Cependant, nous pouvons confirmer que l’absence d’aliments hautement transformés et moins de graisses saturées d’origine animale ont un effet très positif sur nous. Ainsi, la composition en graisses du régime nordique, qui est plus riche en graisses insaturées oméga-3 et oméga-6, explique probablement en grande partie les effets sur la santé que nous observons du régime nordique, même lorsque le poids des participants reste stable. constante », a conclu Lars Ove Dragsted.
Les autres ingrédients principaux du régime nordique comprennent des légumes comme les pois, les haricots, le chou, les oignons et les légumes-racines, ainsi que des fruits comme les pommes, les poires, les prunes et les baies.
L’alimentation fournit des acides gras importants, des minéraux, des vitamines et des matières végétales qui ont un effet positif sur la santé et, entre autres, réduisent le risque de caillots sanguins, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et de taux de cholestérol, ainsi que de maladies cardiovasculaires. en général. De plus, la perte de poids résulte souvent du régime alimentaire nordique, ce qui est également bénéfique pour la santé.
« Cette étude montre simplement qu’il ne s’agit pas seulement perte de poids qui conduit aux bienfaits de ce régime. La composition unique des graisses joue également un rôle important », a déclaré Lars Ove Dragsted.
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Par Alison Bosman, Espèces-menacées.fr Rédacteur
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