Nous mangeons du poisson pour sa richesse en protéines, qui pilote plusieurs processus vitaux du corps humain. Les protéines de poisson sont également importantes pour d’autres poissons. C’est pourquoi les poissons sont nourris avec des poissons entiers et des protéines de poisson dans le cadre de leur alimentation. Mais loin de la prédation, les chercheurs suggèrent désormais que nourrir les poissons, en particulier le saumon, avec d’autres saumons, peut les rendre plus respectueux de l’environnement.
Pisciculture écologique
Les chercheurs ont peut-être trouvé un moyen de rendre la pisciculture plus respectueuse de l’environnement en nourrissant les poissons avec d’autres poissons.
Selon une étude menée par des chercheurs de l’Université d’Alaska à Fairbanks, les saumons nourris avec d’autres saumons présentaient des caractéristiques respectueuses de l’environnement.
Ces saumons ont enregistré une empreinte carbone plus faible et ont nécessité moins d’énergie pour se reproduire que les saumons nourris avec d’autres types de poissons.
Le processus expérimental
Les chercheurs ont mené un essai d’alimentation avec du saumon de l’Atlantique (Salmo Salar). Ils ont nourri les poissons avec des régimes contenant diverses quantités d’hydrolysat de protéines de saumon séché (FPH) et de protéines de farine de poisson.
L’hydrolysat de saumon est un produit de la dégradation enzymatique des matières premières restantes issues de la transformation du saumon. L’hydrolysat est une excellente farine de poisson car il est facilement digestible et a bon goût. Cela encourage les poissons à manger davantage.
Donner du saumon au saumon – est-ce du cannibalisme ?
Les poissons de la même espèce se nourrissant les uns des autres constituent du cannibalisme. Cependant, ce n’est pas le cas du saumon étudié dans cette étude. En effet, les saumons morts ont été transformés en hydrolysat de protéines avant de les donner aux poissons vivants.
« On pourrait penser que c’est du cannibalisme. Ce n’est cependant pas parce que les protéines ont été tellement dégradées que leur origine ne soit pas reconnaissable sans effectuer des analyses d’ADN », a expliqué l’auteur principal de l’étude, Ingrid Schafroth Sandbakken.
La nature prédatrice du saumon signifie qu’il se nourrit facilement de son espèce. « Ils font seulement la distinction entre ce qui entre dans leur bouche et ce qui ne rentre pas dans leur bouche », a-t-elle ajouté.
Y a-t-il des risques ?
Il est intéressant de noter que les pisciculteurs ont exprimé leur scepticisme quant à l’idée de nourrir le saumon avec du saumon. Ils ont fait valoir qu’il pourrait y avoir un risque de maladie à prions et des préoccupations similaires.
La maladie à prions est une maladie rare mais mortelle qui a été établie chez les mammifères, y compris les humains, mais pas chez les poissons ou les oiseaux.
Cependant, les chercheurs ont vérifié la présence de prions dans l’hydrolysat de saumon en utilisant deux méthodes différentes et n’en ont trouvé aucun.
« Aucun prion n’a été trouvé dans l’hydrolysat de saumon. Même si nous avions trouvé des prions, rien ne suggère que les prions provenant des poissons provoquent des maladies chez les humains, car il existe une barrière d’espèce pour de telles maladies », ont noté les chercheurs.
Qu’est-ce que cela signifie pour la pisciculture ?
Une grande partie de l’empreinte climatique de l’industrie aquacole est liée aux ingrédients alimentaires et à la production. Nourrir le saumon avec de l’hydrolysat de protéines de saumon au lieu d’aliments pour poissons ordinaires peut aider à réduire ce phénomène.
Le passage à des matières premières résiduelles pour l’alimentation des poissons garantit une production locale et durable. Cela supprime également la pression sur les plantes, qui constituent actuellement la principale source d’alimentation du saumon.
En savoir plus sur le saumon
Le saumon, poisson célèbre qui est au centre de cet article, est l’étoile brillante des habitats d’eau douce et océaniques. Il captive beaucoup par sa beauté, sa force et son goût délicieux. Issus de la famille des Salmonidés, ces poissons jouent un rôle important non seulement dans notre alimentation mais aussi dans leurs écosystèmes.
Cycle de vie et migration
Le saumon commence sa vie en eau douce. Ils éclosent d’œufs dans les rivières et les ruisseaux et émergent sous forme de minuscules alevins. Ces alevins se transforment en saumoneaux, c’est à ce moment-là qu’ils se préparent à faire leur voyage vers l’océan. Cette transformation, appelée smoltification, prépare le jeune saumon à la vie en eau salée.
Lorsqu’ils atteignent leur maturité dans l’océan, un instinct profondément enraciné les pousse à se lancer dans un impressionnant voyage de retour vers leur lieu de naissance pour frayer. Ils naviguent avec une précision extrême, en utilisant le champ magnétique terrestre et leur odorat aiguisé. Une fois qu’elles atteignent leurs cours d’eau natals, les femelles pondent des milliers d’œufs dans des nids de gravier appelés « nids », que les mâles fécondent ensuite. Après le frai, de nombreuses espèces de saumons meurent, mais leurs sacrifices assurent la continuité de la génération suivante.
Attributs physiques
Le saumon présente une large gamme de couleurs, allant des teintes bleu argenté lorsqu’il vit dans l’océan aux nuances brillantes de rouge, d’orange et de violet pendant sa phase de frai. Ils ont un corps profilé conçu pour une nage efficace et leurs queues puissantes les aident à sauter par-dessus les obstacles et à contre-courant.
Valeur diététique
Le saumon occupe une place importante parmi les amateurs de santé. C’est une riche source d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et la fonction cérébrale. De plus, le saumon offre une bonne quantité de protéines, de vitamines B et divers minéraux comme le potassium et le sélénium.
Menaces et conservation
La surpêche et la destruction de l’habitat menacent les populations de saumon du monde entier. Les barrages entravent leurs routes de migration et la pollution dégrade leurs frayères. Les écologistes travaillent sans relâche pour restaurer les habitats, plaider en faveur de pratiques de pêche durables et introduire des échelles à poissons dans les barrages pour faciliter la migration du saumon.
En résumé, le saumon n’est pas seulement un délice culinaire ; ce sont des merveilles de la nature avec des cycles de vie intrigants et des rôles vitaux dans leurs écosystèmes. Alors que nous apprécions leur goût et bénéficions de leurs nutriments, il est essentiel de reconnaître notre responsabilité de protéger ces incroyables poissons et de garantir que leurs populations prospèrent pour les générations à venir.
Cette étude est publiée dans la revue Aquaculture.
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