Selon une nouvelle étude menée par l’Université Dalhousie au Canada, les fruits de mer peuvent fournir une meilleure nutrition aux gens avec un taux d’émissions de gaz à effet de serre inférieur à celui du bœuf, du porc ou du poulet. Ces résultats suggèrent que les politiques visant à promouvoir les régimes alimentaires à base de fruits de mer en remplacement d’autres produits d’origine animale pourraient améliorer considérablement la sécurité alimentaire, tout en jouant un rôle clé dans l’atténuation du changement climatique.
En calculant la densité nutritionnelle et les impacts climatiques de différentes sources de poisson, les scientifiques ont découvert que la moitié des espèces de fruits de mer étudiées avaient une densité nutritionnelle plus élevée et contribuaient à moins d’émissions de gaz à effet de serre que le bœuf, le porc ou le poulet. Parmi les espèces de poissons les plus consommées au Royaume-Uni, celles ayant le plus faible impact climatique par rapport à leurs valeurs nutritionnelles étaient le saumon, le hareng et le maquereau capturés dans la nature, suivis de près par les anchois, les moules d’élevage et les huîtres d’élevage.
« Ce travail montre clairement que beaucoup d’entre nous peuvent réaliser de réelles réductions de l’impact climatique grâce aux choix que nous faisons quant aux aliments d’origine animale que nous incluons dans notre alimentation », a déclaré Peter Tyedmens, co-auteur de l’étude et expert en économie écologique à l’Université Dalhousie. .
« Passer du bœuf, du porc et souvent même du poulet aux produits de la mer se traduira presque toujours par une réduction des émissions liées à la production, ce qui sera finalement nécessaire si nous voulons répondre de manière significative à la crise climatique. »
Ces résultats confirment les hypothèses antérieures selon lesquelles les fruits de mer sont très nutritifs – contenant une variété de protéines, d’acides gras, de vitamines et de minéraux – et que leur production a des impacts relativement faibles sur le climat, en particulier par rapport aux impacts des produits d’origine animale plus largement consommés. comme le bœuf, le porc ou même le poulet. Ainsi, les politiques visant à promouvoir les fruits de mer dans l’alimentation en remplacement d’autres protéines animales pourraient améliorer la sécurité alimentaire future tout en atténuant le réchauffement climatique.
« Sur la base des modèles trouvés dans les attributs nutritionnels et l’impact climatique, nous recommandons de recentrer et d’adapter les modèles de production et de consommation vers des espèces et des méthodes de production avec des performances nutritionnelles et climatiques améliorées, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques et des objectifs de réduction des émissions », ont conclu les auteurs.
L’étude est publiée dans la revue Communications Terre et Environnement.
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Par Andreï Ionescu, Espèces-menacées.fr Rédacteur
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